Kinder aus aller Welt verraten ihre Lieblingsgerichte
Sri Lanka
Barfi (Bunter Grießpudding)
Dieses Gericht ist beliebter als der Nationalfeiertag.
Man braucht dazu:
500 g Weizengrieß,
½ Liter Milch, 200 g Zucker, 100
g feingemahlene Cashewkerne
100 g feingehackte Rosinen.
Den
Grieß auf kleiner Flamme 5 Minuten anrösten. Dabei ständig
mit einem Holzlöffel rühren. Gleichzeitig die Milch mit
einem anderen Topf zum Kochen bringen, dann beides zusammengießen.
Etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme
weiterkochen, bis die Masse breiig wird. Nach und nach die restlichen
Zutaten hinzugeben. Den Brei in 3 Portionen teilen, je 1/3 mit Lebensmittelfarbe
rot und gelb färben, der Rest bleibt grießfarben. Nach
5 Stunden werden vorsichtig die Schichten übereinander gelegt,
angedrückt und kühl gestellt. Vor dem Servieren scheibchenweise
in der Pfanne kurz aufwärmen.
